Les Trois-Îlets
Cuisine
Par Ho Yee-Sing
Publié le 01/04/2023 à 01:30

Accras de légumes au marlin fumés

Recette pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson : 1 minute par accra

 

Liste des ingrédients

100g de marlin fumé

100g de giraumon

30g de chou

200g de farine

50g de farine de manioc

150 à 200ml d’eau

½ cuillère à café de bicarbonate

½ cuillère à café de levure chimique

4 cuillères à soupe de mix aromatique

(mélange pour sauce chien)

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de piment de Cayenne

 

Les étapes

Hacher le marlin fumé grossièrement. Mixer le chou et le giraumon.

Mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être semi-épaisse. Laisser reposer toute une nuit idéalement ou minimum 4 heures.

Frire les accras et les égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.