La Martinique dans l'assiette - Carpaccio de légumes aux agrumes

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

- 4 petits navets ronds

- 1 courgette

- 2 piments végétariens

- 2 carottes + fanes fraiches

- 1 orange

- 1 citron vert

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 échalote

- Persil

- Poivre

- Sel