La Martinique dans l'Assiette - Sorbet melon basilic

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 à 6 personnes

1 melon de Martinique

100 g de basilic frais

20 g de miel

1 citron vert

25 g de sucre

50 g d’eau

1 pincée de curcuma (facultatif)

 
Les étapes

Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre.

Ajouter le basilic, le miel et le melon coupé en dés.

Pocher le melon 10 à 15 minutes puis laisser reposer jusqu’à complet refroidissement.

Mixer puis passer à la sorbetière.

Mettre au congélateur durant 2 heures minimum.