Manque de main d'œuvre : la restauration change de recette

Depuis la crise Covid-19, le secteur de l’hôtellerie restauration est plus qu’en souffrance. Le manque d’effectif est criant. La direction des établissements hôtelier ainsi que la restauration peine à trouver de la main d’oeuvre qualifiée. Comment les patrons gèrent-ils cela ?

Aude SIOUL TIDAS et Dayana FRANCOIS-EUDOXIE ont pris le pouls dans certains restaurants. Reportage.