Poulet fricassée aux champignons

Recette pour 4 personnes

Cuisson : 40 minutes

 
Liste des ingrédients

1 poulet local entier découpé

1 cuillère à soupe de 4 épices

½ cuillère à café de pâte de piment fort

1 cuillère à café de purée d’ail

Jus de citron

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 oignon

1 bouquet garni

3 piments végétariens

200g de champignons

1 cuillère à soupe de sucre

3 cuillères à soupe d’huile

Sel et poivre

 
Les étapes

Rincer le poulet au jus de citron et l’assaisonner : sel, poivre, 4 épices, piment fort et pâte d’ail

Couper les champignons en quatre et émincer le bouquet garni, le piment et l’oignon.

Faire sauter les champignons avec une cuillère à soupe d’aromates émincés. Retirer du feu et réserver.

Faire caraméliser le sucre dans l’huile chaude puis verser le poulet et laisser colorer sur toutes les faces. Ajouter les condiments émincés et la sauce tomate. Mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter les champignons puis laisser mijoter trois minutes avant de servir.