Salade gourmande au pitaya

Recette pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Liste des ingrédients

2 pitayas

1 citron vert

¼ de noix de coco sèche

1 orange

2 goyaves

1 abricot pays

8 ramboutans

5 cl de sirop de bois d’inde

Quelques feuilles de basilic

Les étapes

Couper les pitayas en deux et prélever la chair en prenant soin de conserver la coque.

Prélever le zeste du citron vert et réserver.

Couper la chair du pitaya en cubes. Peler les goyaves et l’abricot et les couper en dés. Peler l’orange à vif et prélever la chair. Mélanger les fruits.

Arroser les fruits de jus de citron et de sirop de bois d’inde. Ajouter le basilic haché et le zeste du citron. Mélanger et réserver au réfrigérateur.

Prélever des tranches de chair de noix coco. Prélever la chair des ramboutans.

Servir la salade dans la coque du fruit en ajoutant les ramboutans et la noix de coco.