Tinain morue revisité

Pour 16 pièces :

1/2 pot de chiquetaille de morue 

2 cuillères à soupe d’émincé de piment végétarien 

1 cuillère à soupe de pesto de gros thym

1 pot de fromage blanc 0%

4 tinains cuits 

1 paquet de biscuits curcuma 

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

1 échalote 

Baies roses

Sel de piment végétarien 

Perles de citron lime

2 oignons pays

Peler le concombre et le détailler en brunoise

Mixer la morue avec le yaourt, l’émincé de piment végétarien, l’échalote et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter 1/2 tinain. Mixer finement. Réserver au réfrigérateur 1 heure.

Couper le reste des tinains en petits dés.

Mélanger les tinains, le concombre et le pesto. Réserver.

Monter les amuses bouche en disposant la salade tinains / concombre sur les biscuits au curcuma, à l’aide d’une poche à douille ajouter la rillette de morue.

Décorer de baies roses, d’oignon pays ciselé, d’une feuille de persil frais et de perles de citrons lime et de sel, de piment doux.