video | BURGER VÉGÉTARIEN

Recette pour 4 personnes

Préparation 25 minutes – Repos : 1h

Cuisson : 35 minutes et 5 minutes

 

Liste des ingrédients

Pour le pain :

300g de farine de banane

2 bananes plantains bien mûres

1/2 sachet de levure chimique

5g de bicarbonate

2 cuillères à soupe de jus de citron

10cl d’eau tiède

20cl de lait de coco

3g de sel

Pour la garniture

4 galettes de manioc CERISE PAYS

100g de betterave

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de Moutarde

1 cuillère à soupe de pâte d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Salade, Quelques Cornichons, ½ Oignon, 1 Tomate

Sel et poivre

 

Les étapes

Préparer le pain :

Peler et écraser la banane plantain. Mélanger tous les ingrédients : faine, la bicarbonate, sel le jus de citron, l’eau et le lait puis la purée de banane. Pétrir 5 minutes pour obtenir une texture lisse et homogène. Couvrir d’un linge humide puis laisser reposer une heure à température ambiante. Détailler la pâte en 4 et former des boules. Les disposer sur du papier sulfurisé, dorer au jaune d’œuf et saupoudrer des graines de votre choix. Cuire au four à 180°C durant 20 minutes, avec un bol d’eau pour créer une humidité qui permettra au pain de rester moelleux.

Monter les burgers :

Cuire les galettes 5 minutes à la poêle. Saler et poivrer. Émincer les oignons et quelques morceaux e piments forts. Hacher les cornichons, couper la tomate en rondelles. Réaliser la sauce en mélangeant la betterave, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le vinaigre et le miel. Saler et Poivrer. Monter les burgers avec les différents ingrédients.