Recette pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Liste des ingrédients
Pour la salade
1 avocat
2 pamplemousses
½ oignon rouge
Laitue
Roquette
Tomates cerise
100g de crevettes roses cuites assaisonnées
4 tranches de saumon fumé
Pour la sauce cocktail
1 cuillère à café de moutarde
1 jaune d’œuf
Huile de colza
2 piments végétariens hachés
Jus de citron
1 cuillère à café de purée d’ail
2 cuillères à soupe de ketchup
Sel et Poivre
Les étapes
Prélever les suprêmes de pamplemousse. Émincer l’oignon rouge
Couper la chair d’avocat en cubes et arroser de jus de citron.
Dresser la salade dans une assiette en disposant tous les ingrédients.
Ajouter les crevettes et le saumon.
Réaliser la sauce cocktail en fouettant le jaune d’œuf et la moutarde, puis monter à l’huile comme une mayonnaise.
Ajouter le piment végétarien, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre et le ketchup.
Mélanger. Servir avec la salade.
L’avocat est un aliment qui offre un excellent apport en fibres, vitamines et magnésium. Ces acides gras insaturés sont excellents pour le système cardio-vasculaire.
