Recette pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Liste des ingrédients
4 bananes plantain mures
100g de sucre de coco
10 cl d’eau
Jus d’un demi pamplemousse
20g de beurre
Zeste de 2 citrons verts
Eau vinaigrée
Huile de friture
Les étapes
Peler les bananes et les couper en tronçons de 2 cm. Faire frire 1 à 2 minutes te les égoutter. Les écraser et les plonger dans de l’eau vinaigrée. Egoutter de nouveau puis frire 3 minutes. Egoutter sur du papier absorbant. Réaliser un caramel au sucre de coco. Ajouter l’eau puis le jus de pamplemousse. Porter à ébullition et ajouter le beurre. Servir sur les bananes et ajouter le zeste de citron vert.
Bananes jaunes :
Grâce à sa composition unique, la chair de la banane est un allié santé. Rassasiante, riche en fibres alimentaires et micronutriments, elle est une source de fibres douces ; une excellente source de potassium et régule le transit. La banane plantain est également riche en vitamines B et C, minéraux et antioxydants.
Sucre de fleur de coco :
Provenant de la sève du cocotier, le sucre de fleur de coco est une excellente alternative aux autres sucres. Il contribue à la santé de la flore intestinale. Le sucre de fleur de coco contient plein de vitamines et de minéraux bons pour la santé : polyphénols, potassium, zinc, fer. Il est également riche en vitamines B et C. L'avantage majeur du sucre de fleur de coco est son indice glycémique très bas.
