Boulangerie - pâtisserie : la recette du succès

Avec environ 2000 emplois directs et indirects, le secteur boulangerie - pâtisserie ne connaît pas vraiment la crise en Martinique. Si le coût des matières premières subi une hausse ces dernières années, la filière se porte bien. Et pour répondre aux attentes de la clientèle, les de nombreux artisans repensent régulièrement leur produit. Une stratégie qui passe aussi par l’utilisation de nouvelles farines.