Recette pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson : 2 minutes par crêpe
Liste des ingrédients
250g de giraumon
200g de farine
3 œufs
25cl de lait
25cl d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de sucre cannelle + 25g
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste de citron vert
1 cuillère à café de rhum vieux (facultatif)
Les étapes
Râper finement la chair du giraumon cru (ou mixer finement au robot).
Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter les œufs battus, les arômes, le sucre et le lait.
Fouetter en évitant la formation de grumeaux. Ajouter l’eau et la purée de giraumon. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter.
Laisser reposer 1 heure puis cuire les crêpes.
En fin de cuisson, saupoudrer les crêpes de sucre cannelle.
Enrouler puis servir chaud.
