Initiation à la transformation du lait

Depuis lundi une douzaine d'agriculteurs suivent une formation d'initiation à la transformation du lait au Pôle Agro Ressources de Martinique. L'objectif de cette formation est avant tout de permettre à ces agriculteurs de se diversifier en leur apportant un savoir faire dans le domaine. Des méthodes qui leur permettront de mettre en valeur les productions locales et de fournir aux personnes désireuses de consommer les produits du terroir. C'est le 2ème type de formation proposé dans ce secteur après la transformation de produits d'origine végétale. La chambre d'agriculture a également voulu leur apporter les connaissances nécessaires en matière de réglementation pour la commercialisation des produits. La formation se déroule sur plusieurs jours et s'achèvera Jeudi. Ce matin les initiés ont pu confectionner du fromage et du fromage blanc.