Fort-de-France
Cuisine
Par Ho Yee-Sing
Publié le 23/10/2021 à 02:00

Jus de carambole acidulé

Carambole

La carambole est un fruit très apprécié comme élément décoratif pour sa forme étoilée. Elle est également très agréable à déguster crue, en jus, confiture ou compotée… Sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie. Cependant, sa consommation est proscrite pour toute personne souffrant d'affection rénale. La carambole contient notamment des oxalates qui peuvent provoquer des maladies rénales, si elle est consommée en excès. Kon yo ka di sac two plin pa ka finmin… l’excès en tout, nuit alors profitez de la pleine saison avec modération.


Recette du jus de carambole acidulé

Recette pour 4 personnes

Préparation 5 minutes

 

Liste des ingrédients

4 caramboles

2 maracujas

1 orange

2 citrons verts

1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco

75cl d’eau

 

Les étapes

Mixer la pulpe des maracujas avec la moitié de l’eau.

Passer le jus au tamis. Le mettre dans le blender et ajouter le jus des citrons et oranges.

Prélever la pulpe des caramboles en prenant soin de retirer le centre.

Ajouter le sucre et le reste de l’eau.

Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Déguster frais avec des glaçons.