Mélinda est sur la dernière étape, avant la mise sur le marché, de ces pots de caviar d’aubergines. Les gérants de "La Conserverie Créole" travaillaient déjà sur les richesses culinaires de la Caraïbe depuis plusieurs années, ils ont désormais leurs locaux à Sainte-Marie. Dans la chambre froide, on s’active pour mettre en pot la dernière préparation puis vient l’étape de la stérilisation.
Côté bureau, on garde le contact avec Paris où un stand de la Conserverie Créole est installé à l’occasion de la Sagasdom, un salon où les produits d’outre-mer sont exposés. Ici en Martinique, vous pourrez retrouver les produits de la Conserverie Créole dans les épiceries fines ou directement sur le lieu de production, dans la zone artisanale Belle Etoile de Sainte-Marie.
