Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes
800 g de joue de bœuf
1 bière artisanale
3 carottes
1 bouquet garni haché
50 g de légumes à pâté en pot
2 feuilles de laurier
Clous de girofle
3 piments végétariens
Huile d’olive
Sel et poivre
Les étapes
Faire mariner le bœuf 24 h dans la bière avec du sel et du poivre.
Faire dorer le bœuf dans l’huile durant 10 minutes puis ajouter toutes les épices et la bière de marinade.
Couper la carotte en rondelles.
Cuire sous pression durant 30 minutes ou 1 h 15 dans un grand faitout.
