Pintade rôtie à l’orange
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes
Liste des ingrédients
- 1 pintade
- 2 oranges
- 1 bouquet garni haché
- 1 oignon
- 5g de gingembre
- Ail écrasé
- Sel
- Poivre
- Bois d’inde en poudre
- 4 piments végétariens
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30g de beurre tempéré
- Laurier
- Baies roses
- 2 cuillères à soupe d’huile
Les étapes
Mixer le bouquet garni, l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment végétarien.
Saler et poivrer la pintade.
Farcir du mélange aromatique et des épices.
Ajouter le miel et le beurre.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure puis enfourner à 180°C durant 45 minutes.
Préparer un bouillon aromatique avec le sel, le poivre le mélange aromatique, le shrubb et les baies roses.
Laisser réduire puis arrosez-en la pintade en cours de cuisson.
Ce mélange est aussi la base de votre sauce.
