Fort-de-France
Cuisine
Par Ho Yee-Sing
Publié le 02/10/2021 à 02:00

Ti-biscuit salé au manioc

Farine de manioc :

Le manioc est un légume tubercule naturellement sans gluten. Réputé rassasiant, une fois consommé, l’amidon du manioc gagne en volume dans l’estomac, ce qui favorise la sensation de satiété. Le manioc favorise le transit intestinal. Le manioc est riche en vitamines B et est également recommandé aux personnes diabétiques car il a un faible indice glycémique. Sa forte teneur en fibres permet de ralentir la vitesse d’absorption du sucre dans le sang.


Recette de Ti-biscuit salé au manioc

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Liste des ingrédients:

150g de farine de manioc

100g de farine de blé

125g de beurre doux tempéré

5 cl d’eau

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de thym

Paprika en poudre

 

Les étapes

Dans un grand bol disposer les farines, le sel et le beurre tempéré.

Mélanger en sablant du bout des doigts.

Pétrir 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Ajouter l’eau si nécessaire.

Former une boule et emballer la pâte dans du film alimentaire.

Entreposer au réfrigérateur durant 1h.

Étaler la pâte froide sur un demi centimètre.

Détailler à l’emporte-pièce et la placer sur du papier sulfurisé.

Parsemer les disques de thym et de paprika.

Enfourner les biscuits ainsi formés 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.