Loin derrière le poulet et le porc, la production de lapins est plutôt confidentielle sur notre île. La filière compte entre 20 et 30 éleveurs. Pourtant, c'est une viande intéressante d'un point de vue nutritionnel et le lapin de Martinique a un goût bien spécifique. Il sera d'ailleurs à l'honneur lors de l'émission culinaire de grande écoute, Objectif Top Chef, diffusée le 18 novembre sur M6.
