Recette pour 1L
Préparation 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Liste des ingrédients
2 oranges
2 mandarines
1 limes
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
75 cl de rhum blanc
20 cl de rhum vieux
60g de sucre de canne
30 cl d’eau
Les étapes
Peler les agrumes et gratter soigneusement le zesta (partie blanche).
Disposer sur une plaque allant au four. Déshydrater les pelures d’agrumes au four à 60°C durant 1h30.
Dans une bouteille, mettre les écorces séchées, la vanille et la cannelle. Couvrir de rhum blanc.
Laisser reposer au soleil durant 2 semaines à 1 mois.
Finaliser le Shrubb en préparant un sirop de canne : verser le sucre et l’eau dans une casserole.
Cuire durant 15 à 20 minutes en écumant régulièrement le sucre.
Laisser épaissir puis faire refroidir.
Mélanger le rhum aromatisé, le sirop et ajouter le rhum vieux.
Ajuster selon votre goût.
