Recette pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Liste des ingrédients
500g de radis
1 jaune d’œuf
1 Cuillère à café de moutarde forte
1 Cuillère à café de moutarde à l’ancienne
20 cl d’huile de Colza
1 Cuillère à café de colombo en poudre
1 Cuillère à café d’ail en poudre
Sel de Guérande
1 avocat
Quelques feuilles d’aneth
Quelques feuilles de pourpier
Quelques feuilles de roquette
Jus de citron
Les étapes
Réaliser la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf, les moutardes et fouetter en ajoutant l’huile petit à petit afin de faire monter la mayonnaise. Ajouter le jus de citron, le sel, l’ail, le colombo. Fouetter de nouveau. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Laver les radis et couper les racines et les feuilles.
Couper l’avocat et dresser la salade de pourpier, aneth et roquette. Ajouter la mayonnaise et les radis coupés en deux.
Servir sans attendre.
