Recette pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Liste des ingrédients
1 rôti de veau
1 ananas
80 g de beurre doux
15 cl de vin blanc
1 càs d’épices à couscous
1 càs d’huile d’olive
Quelques baies roses
3 piments végétariens
2 branches de romarin
Sel et poivre
Les étapes
Dans un plat, disposer le rôti. Ajouter les épices à couscous, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Bien malaxer la viande pour faire pénétrer.
Ajouter le romarin.
Verser l’huile et le beurre dans une poêle, lorsqu’elle est bien chaude y faire dorer chaque face du rôti. Arroser pendant la cuisson. Quand il est bien doré, mettre le rôti dans un plat allant au four et disposer tout autour les morceaux d’ananas.
Ajouter le jus d’ananas, les baies roses, les piments végétariens et le jus de cuisson de la poêle, les épices à couscous, le sel et le poivre.
Enfourner pour 30 minutes à 210°C.
Juste avant la fin de la cuisson, arroser de vin blanc et baisser la température à 180°.
