Recette pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients
1 bouquet de pourpier
1 bouquet d’épinards
6 gombos
3 oignons pays
2 oignons rouges
2 échalotes
3 piments végétariens
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Thym frais
Sel et Poivre
Les étapes
Laver les gombos et les gratter. Cuire les gombos dans de l’eau bouillante durant 3 minutes. Les égoutter et réserver.
Émincer les oignons, échalotes, piments végétariens. Écraser l’ail en purée. Effeuiller le pourpier et les épinards.
Faire sauter tous les ingrédients dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les gombos coupés en deux ou trois. Déguster chaud.
ÉPINARDS & POURPIER
L’épinard est connu pour sa bonne teneur en fer et son fort pouvoir antioxydant. Il fournit aussi une quantité exceptionnelle d’autres vitamines (A, C B, K, E) et minéraux (Magnésium, Cuivre, Zinc, Potassium). L’épinard est peu calorique et est une très bonne source de fibres alimentaires ; il favorise également la santé oculaire et contribue à prévenir les pathologies chroniques.
Le pourpier est à la base du fameux régime crétois et contient aussi de très nombreux antioxydants. En plus, il est aussi diurétique, c'est donc un excellent aliment pour détoxifier l'organisme après des excès. Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux.
