Recette pour 4 personnes
Préparation 5 minutes + 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Liste des ingrédients
1/2 bouquet de thym
6 feuilles de bois d’Inde
1 litre d’eau
75g de sucre de canne
50g de jus de citron
Biscuits dentelle (facultatif)
Les étapes
Porter l’eau et le sucre à ébullition pour réaliser un sirop. Laisser bouillir 10 minutes.
Ajouter le jus de citron te les feuilles écrasées. Laisser infuser 15 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Passer la préparation au tamis puis à la sorbetière.
Laisser prendre durant 1 heure ensuite mettre au congélateur 1 nuit.
Servir frais avec quelques biscuits dentelles écrasés.
BOIS D’INDE
Le bois d'Inde est une référence dans la médecine traditionnelle. On lui confère de nombreux bienfaits notamment antiseptiques et antifongiques. Sa saveur aromatique et brûlante rappelle à la fois celle du poivre, du clou de girofle, de la muscade et de la cannelle. La feuille se consomme sèche et délivre des nuances aromatiques multiples à mesure qu’elle vieillit.
THYM
Très apprécié en cuisine pour son arôme unique, le thym constitue un anti-infectieux à large spectre et un stimulant de l'immunité.
