Le Robert
Cuisine
Par Ho Yee-Sing
Publié le 04/12/2021 à 01:00

Tarte à la goyave

Recette pour 4 personnes 

Préparation 15 minutes 

Cuisson : 20 minutes 

 

Liste des ingrédients 

1 pâte sablée sucrée du commerce  

5 grosses goyaves roses 

40g de sucre de canne 

1 pincée de sel 

1 cuillère à soupe d’essence de vanille 

1 bâtonnet de cannelle en poudre 

25 cl d’eau 

1 citron 

1 cuillère à soupe de rhum vieux 

 

Les étapes 

Dans une casserole mettre la chair des goyaves, le sucre, le zeste du citron coupé en ruban, la cannelle, l’eau, le sel, le rhum et la vanille.

Arroser d’eau et cuire 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une compotée de goyave. Retirer la goyave et la cannelle.

Mixer la préparation et la passer au tamis. Mettre à refroidir. 

Mettre la pâte dans des moules individuels. Ajouter la goyave. Décorer de bandelettes de pâte sablée et saupoudrer de sucre. 

Cuire 15 à 20 minutes à 200°C.  

Déguster froid ou tiède. 

 


GOYAVE 

Avec 68 kcal pour 100g, la goyave est un fruit modérément calorique qui est une mine d’or pour la santé. Excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C, antioxydante, de vitamine A et de potassium, la goyave régule le cholestérol et favorise la santé cardiovasculaire. Elle est cependant très riche en eau.