Pour 16 pièces :
1/2 pot de chiquetaille de morue
2 cuillères à soupe d’émincé de piment végétarien
1 cuillère à soupe de pesto de gros thym
1 pot de fromage blanc 0%
4 tinains cuits
1 paquet de biscuits curcuma
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 échalote
Baies roses
Sel de piment végétarien
Perles de citron lime
2 oignons pays
Peler le concombre et le détailler en brunoise
Mixer la morue avec le yaourt, l’émincé de piment végétarien, l’échalote et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter 1/2 tinain. Mixer finement. Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Couper le reste des tinains en petits dés.
Mélanger les tinains, le concombre et le pesto. Réserver.
Monter les amuses bouche en disposant la salade tinains / concombre sur les biscuits au curcuma, à l’aide d’une poche à douille ajouter la rillette de morue.
Décorer de baies roses, d’oignon pays ciselé, d’une feuille de persil frais et de perles de citrons lime et de sel, de piment doux.
