Recette pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Liste des ingrédients
Pour les boulettes
5 grosses tomates Martinique
4 merguez
100g de bœuf haché assaisonné
150g de riz basmati
4 cuillères à soupe de bouquet garni haché
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et Poivre
Les étapes
Assaisonner la chair de bœuf avec une partie du bouquet garni haché.
Laver et couper la tomate au niveau de la partie supérieure. Vider la tomate de sa chair et couper la chair en morceaux.
Prélever la face des merguez. La faire revenir avec le bœuf haché assaisonné et un filet d’huile d’olive.
Ajouter le reste du bouquet garni, l’ail et le piment végétarien. Saler et poivrer. Faire revenir et cuire 5 minutes.
Récupérer la préparation sans le jus de cuisson.
Ajouter 150ml d’eau au reste du jus de cuisson et laisser mijoter 5 minutes.
Garnir les tomates de la farce à la viande puis remettre le chapeau de la tomate.
Disposer le riz dans un plat allant au four. Déposer les tomates par-dessus et arroser du jus de cuisson et d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 20 minutes 180°C.
Bienfaits de la tomate :
Peu calorique (15 kcal/100g), la tomate est constituée à 94% d’eau. Elle contribue ainsi à l’hydratation de l’organisme et favorise l’élimination des toxines. Consommée en début de repas, la tomate calme la faim. Riche en fibres, avec une saveur acidulée, elle stimule les sécrétions digestives et favorise l’assimilation des repas. Antioxydante la tomate est aussi excellente pour le foie. Riche en vitamine C, ce fruit contribue également à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l’hypertension grâce à sa richesse en potassium
