Toulouse
Cuisine
Par Thuault-Ney Sarah
Publié le 29/01/2020 à 16:00

Un duo de l'Aude parmi les meilleurs charcutiers-traiteurs de France

À l’occasion du salon des métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie Restauration qui se déroule à Toulouse du 26 au 29, était organisé la Coupe de France des charcutiers-traiteurs. 


Sélectionnés sur dossier, cinq duos de chefs ont participé à cette épreuve, dont un duo originaire du département de l’Aude. Nous avons suivi Gauthier Hille, traiteur à Carcassonne et son co-équipier Sébastien Charretier, chef enseignant à l’Institut Paul Bocuse pendant les deux jours de compétition. L’équipe gagnante de ce concours qui met en lumière une profession parfois méconnue, sera choisie pour représenter la France lors de la Coupe du Monde des charcutiers-traiteurs au Sirha à Lyon en 2021.