La vanille est au pâtissier ce que le sel est au cuisinier. Alors, le nouveau terroir de la vanille sera-t-il un jour martiniquais? La production mondiale est de 1200 tonnes, et vendu entre 500 à 1000€ le kg...... or la demande est trois fois supérieure à l'offre. Il y a donc une part du gâteau disponible pour la vanille de Martinique.
C'est avec cette volonté que durant 3 jours une quinzaine d’agriculteurs et de porteurs de projets en agriculture ont été formé aux différentes techniques d’exploitation de la vanille. Une initiation pensée et organisée en 3 modules, par la chambre d’agriculture. L’objectif : faire naître une nouvelle filière de niche, très convoitée sur le marché international.
