Recette pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson : 25 minutes et 2 minutes
Liste des ingrédients
250g de pâtes de bananes plantains PAPY PÂTES
150g de giraumon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe de paprika fumé en poudre
Thym frais
2 cuillères de sirop de canne
15cl de lait de coco
3 piments végétariens
3 branches de persil frais
Estragon
Copeaux de parmesan
Sel de piment fort
Poivre au moulin
Les étapes
Dans un plat allant au four, disposer le giraumon, l’oignon émincé, le thym, le paprika fumé. Ajouter le sirop et la moitié de l’huile. Poivrer et saler au sel de piment. Mélanger et enfourner 20 minutes à 200°C.
Cuire les pâtes dans 1L d’eau salée durant 2 minutes. Égoutter et arroser du reste de l’huile d’olive. Conserver une partie de l’eau de cuisson des pâtes.
Mettre de côté quelques morceaux de giraumon rôti.
Préparer la sauce en mixant le reste du giraumon avec le lait de coco et allonger la sauce obtenue avec l’eau de cuisson des pâtes.
Servir les pâtes avec la sauce, agrémentée de feuilles d’estragon, de parmesan, de piments végétariens, persil haché et le giraumon rôti.
